Apple Crumble mit Amarettini-Sahnesauce (Jörg Knör)

Zubereitung

• 1.Mehl mit 1 EL Zimt, Zucker und Butter in eine Schüssel geben, und den Teig zu Streuseln kneten. Streusel auf dem Backpapier verteilen und bei 215 °C in den Ofen geben.

  2.Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Etwas Butter in eine heiße Pfanne geben und die Apfelstücken mit Rosinen dazu geben. Marzipanstücke mit etwas Salz in die Pfanne geben.

  3.Die Streusel nach ca. 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  4.Etwas grünen Apfelsirup zum Ablöschen in die Pfanne geben. Mit Zimt würzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und den Saft einer halben Zitrone dazu geben. Mit Puderzucker (durch ein Sieb gestreut) abschmecken.

  5.Haselnusssirup, den Saft einer halben Zitrone, etwas Apfelsirup und Sauerrahm in eine Schüssel geben und alles verrühren.

  6.Amarettins im Mixer klein hacken.

  7.Sauerrahmmasse auf die Teller geben und die kleingehackten Amarettinis darüber streuseln.

  8.Die Streuselmasse vom Backblech nehmen und in eine Schüssel zerbröseln.

  9.Die Apfelmasse auf den Tellern anrichten und mit Streuseln bestreuen.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 27.12.2009

  
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