Suppen – Senf-Grünkohlsuppe mit Mettenden

Zubereitung

• 1.Suppengemüse, Möhren, Sellerie putzen und in feine Würfel schneiden.

  2.In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend das Gemüse ohne den Grünkohl dazu geben und mit anschwitzen lassen. Öfters umrühren.

  3.Brühe angießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchzehen mit der flachen Hand andrücken und mit der Schale in die Fleischbrühe geben. Den Grünkohl in mundgerechte Stücke bzw. Streifen schneiden und mit den Mettenden zu dem Zwiebel-Gemüse geben.

  4.Wenn der Grünkohl weich geworden ist, den Senf unter mischen und die Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell noch mehr Senf zugeben.

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  Rezept von i****h
  vom 22.12.2009

  
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