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Wildfond

10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Wildknochen etwas
Zwiebeln2
Lorbeerblatt1
Pfefferkörner schwarz½ Teelöffel
Knoblauchzehen3
Suppengemüse½ Bund
Wildgewürz2 EL
Wasser2 Liter
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min
  • 1.Zwiebeln, Knobi und Suppengemüse waschen und klein schneiden , einige Pfefferkörner im Mörser zerstoßen,andere ganz lassen, restliche Zutaten mit den Knochen in den Topf geben und langsam köcheln bis Fleisch fast von den Knochen fällt,

    2.die Knochen herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen und dann durch ein Tuch gießen Hälfte des Fettes nach Erkalten abschöpfen und in Gläser füllen

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