Rezept von Huengerchen
Wildbrühe / Wildfond
Bei diesem Rezept wird das volle Aroma aller Zutaten durch den langen Kochvorgang optimal herausgezogen. Das würzige Ergebnis können Sie als Fond oder auch als herzhafte Brühe verwenden. Für eine fettärmere Variante schöpfen Sie einfach nach einiger Zeit die abgekühlte Fettschicht ab.