EXOTISCHES- "Hot Biryani"
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hack, am besten Lamm | 500 g |
| Zwiebeln, in Halbringe geschnitten | 2 |
| Knobizehen, fein gewürfelt | 2 |
| Ingwer, fein gewürfelt | etwas |
| rote Paprikas, gewürfelt | 2 |
| große Möhre, in schräge Scheiben geschnitten | 1 |
| Erbsen | 1 Tasse |
| rote Chili, fein geschnitten | 1 |
| Rosinen | 1 handvoll |
| Mandeln, gehackt oder gehobelt | 50 g |
| Erdnüsse | 50 g |
| Kurkuma, Paprikapulver rosenscharf, Koriander frisch gemörsert, Salz, Pfeffer, Garam Masala | etwas |
| Basmati-Reis | 3 Tasse |
| Butter oder Ghee | 1 EL |
| grüne Kardamomkapseln | 5 |
| Lorbeeblätter | 2 |
| Wok- Öl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)643 (154)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate22,5 g
Fett4,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)643 (154)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate22,5 g
Fett4,5 g
Zubereitung
1.Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebel und Knobi zugeben. Dann das restliche Gemüse.
2.Reis zugeben und diesen kurz in der Pfanne mit anrösten. Schnell ein Tee- Ei mit Kardamom und Lorbeerblättern füllen. Und an den Pfannenrand hängen. Dann mit 4 Tassen Wasser ablöschen. Nun schon die Gewürze und die Rosinen zugeben.
3.Reis darin garen. Ggf. noch mehr Wasser angießen. Tee- Ei rausnehmen und nun die Nüsse zugeben. Abschmecken und wenn das ganze Wasser verkocht ist mit etwas Butter anbraten.
4.Wokgericht zusammen mit meiner Spezial- Sauce servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****t
vom
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