Meeresfrüchtesuppe asiatisch angehaucht!

Zubereitung

• 1.Den Lachs und die Meeresfrüchte in eine Schüssel geben, mit der Kokosmilch übergießen und für 2 Stunden zum marinieren ansetzen. Gleichzeitig das Gemüse putzen und mit der Chili für eine Gemüsebrühe ansetzen.

  2.Den Knoblauch abziehen, entkernen und zusammen mit den Kräutern hacken. Dann auf einen Teller geben, abdecken und auch erst mal zur Seite stellen.

  3.Die Karotte und die rote Zwiebel über den Gurkenhobel ziehen, den Lauch in Ringe schneiden und die Petersilienwurzel würfeln.

  4.In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und darin das Gemüse anschmoren. Zum Test ob das Öl heiß ist, gebe ich immer etwas Knoblauch zum Öl und wenn der perlt wird die Teperatur auf gut 3/4 reduziert, der Knoblauch entfernt und dann das Gemüse angedünstet bis die Zwiebeln schön glasig sind.

  5.Jetzt folgen die von der Kokosmilch-Marinade abgeschütteten (meine Leute mögen die nicht sonderlich, ansonst kann sie auch mit verarbeitet werden ;-)) in mundgerechte Stücke geschnitten Lachfilets und die Meeresfrüchte, um ebenfalls ca 5 Minutenm mit angeschmort zu werden.

  6.Ist das geschehen, wird der Blauschimmelkäse zusammen mit den gehackten Knoblauchkräutern und das Bohnenkraut und der Saldellenpaste untergearbeitet, der Safran zugegeben, kurz durchrühren, mit Rotwein abgelöscht, dann mit Tomatensaft sowie der Gemüsebrühe aufgefüllt.

  7.Muschelnudeln, Sago und die Erbsen zugeben und Alles 30 Minuten köcheln lassen.

  8.Zum Schluß Alles mit Nam Pla Soße, den grünen Pfefferkörnern, Tabasco, Zitrone, Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Die Suppe sollte einen leicht pfeffrigen Abgang haben.

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  Rezept von Fw-Commander
  vom 14.12.2009

  
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