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Strauben, Kringelfritz

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Mehl300 g
Milch350 ml
Salz1 Prise
Zucker1 EL
Eier3 Stรผck
zerlassene Butter60 g
Sonnenblumenรถl1 Liter
Zucker50 g
Zimt1 Messerspitze
Grappa oder Schnaps2 cl
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Zum zubereiten der Kringelfritz erwรคrmen Sie die Milch, und geben die Butter dazu. Wenn die Butter zerlaufen ist, lassen Sie die Milch wieder etwas abkรผhlen. Sieben Sie das Mehl. Trennen Sie die Eier, und schlagen das EiweiรŸ mit der Prise Salz steif. Verrรผhren Sie den Grappa mit den Eigelb. Rรผhren Sie das Mehl und Zucker in die Milch. AnschlieรŸend die Eigelbe unterrรผhren. Jetzt den Teig gut rรผhren! Zum Schluss das EiweiรŸ unterheben. Der Teig ist nun fertig zum backen. Erhitzen Sie nun in einem Topf das Sonnenblumenรถl auf 175ยฐ C Wichtig die Temperatur sollte nicht 180ยฐC รผbersteigen! Benutzen Sie einen Thermometer. Nun haben Sie die Wahl, den Teig mit einem GieรŸbehรคlter kreuz und quer in den Topf laufen zu lassen bis eine feste Form entsteht, oder benutzen Sie einen extra dafรผr angefertigten Straubentrichter, mit dem Sie den Teig schneckenartig in das heiรŸe ร–l laufen lassen. Von beiden Seiten goldgelb backen. AnschlieรŸend warm mit Puderzucker oder Zimt und Zucker servieren. Alternativ gibt es auch speziell fรผr Marktverkรคufer oder Gastronomen eine Backmischung fรผr Kringelfritz die in kรผrzester Zeit und gleichbleibende Qualitรคt sorgt. Mehr Infos dazu im Netz.

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