Zutaten fรผr 4 Personen
Mehl | 300 g |
Milch | 350 ml |
Salz | 1 Prise |
Zucker | 1 EL |
Eier | 3 Stรผck |
zerlassene Butter | 60 g |
Sonnenblumenรถl | 1 Liter |
Zucker | 50 g |
Zimt | 1 Messerspitze |
Grappa oder Schnaps | 2 cl |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Zum zubereiten der Kringelfritz erwรคrmen Sie die Milch, und geben die Butter dazu. Wenn die Butter zerlaufen ist, lassen Sie die Milch wieder etwas abkรผhlen. Sieben Sie das Mehl. Trennen Sie die Eier, und schlagen das Eiweiร mit der Prise Salz steif. Verrรผhren Sie den Grappa mit den Eigelb. Rรผhren Sie das Mehl und Zucker in die Milch. Anschlieรend die Eigelbe unterrรผhren. Jetzt den Teig gut rรผhren! Zum Schluss das Eiweiร unterheben. Der Teig ist nun fertig zum backen. Erhitzen Sie nun in einem Topf das Sonnenblumenรถl auf 175ยฐ C Wichtig die Temperatur sollte nicht 180ยฐC รผbersteigen! Benutzen Sie einen Thermometer. Nun haben Sie die Wahl, den Teig mit einem Gieรbehรคlter kreuz und quer in den Topf laufen zu lassen bis eine feste Form entsteht, oder benutzen Sie einen extra dafรผr angefertigten Straubentrichter, mit dem Sie den Teig schneckenartig in das heiรe รl laufen lassen. Von beiden Seiten goldgelb backen. Anschlieรend warm mit Puderzucker oder Zimt und Zucker servieren. Alternativ gibt es auch speziell fรผr Marktverkรคufer oder Gastronomen eine Backmischung fรผr Kringelfritz die in kรผrzester Zeit und gleichbleibende Qualitรคt sorgt. Mehr Infos dazu im Netz.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****s
vom
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