Name: Gänsekeule pfälzer Art
Total time: 230 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pfälzische Küche
Ingredients: 4 Stk. Gänsekeulen; 200 Milliliter Rotwein trocken; 500 Milliliter Wasser; 2 Stk. Zwiebel gehackt; 2 Zehen Knoblauch frisch; 2 Stk. Karotten gewürfelt; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 2 Esslöffel Soßenbinder dunkel; 1 Spritzer Sojasoße dunkel; Paprikapulver scharf; Kräuter der Provence

Gänsekeule pfälzer Art

3 Std 50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gänsekeulen	4 Stk.
Rotwein trocken	200 Milliliter
Wasser	500 Milliliter
Zwiebel gehackt	2 Stk.
Knoblauch frisch	2 Zehen
Karotten gewürfelt	2 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Soßenbinder dunkel	2 Esslöffel
Sojasoße dunkel	1 Spritzer
Paprikapulver scharf	etwas
Kräuter der Provence	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 50 Min

1.Gänsekeulen waschen , trocken tupfen, mit Salz & Pfeffer & Paprikapulver würzen danach Gewürtze einreiben, in einer Pfanne anbraten mit Zwiebeln u. Knoblauch. Danach alles in eine feuerfeste Form geben mit Rotwein, Sojasoße und Wasser angießen die Karotten zugeben und bei 170 Grad 120 minuten im Backofen garen, wenn sie zu dunkel werden mit Alufolie abdecken. Nach ende der Zeit Keulen entnehmen und auf Teller warmhalten Soße in einen Topf geben mit Zauberstab mixen, mit Soßenbinder leicht andicken, abschmecken mit Salz , Kräuter der Provence und Pfeffer. Dazu schmeckt Rotkraut und Kartoffelknödel.
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Rezept von B****o
vom 08.12.2009

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