Salatsuppe

Zubereitung

• 1.Salatblätter waschen und gut abtupfen, harte Strunken entfernen und in kleine Stücke zerpflücken.

  2.Zwiebel in zerlassener Butter 5 - 7 Minuten dünsten, gelegentlich umrühren, Blattspinat dazu geben und nochmal 10 Minuten dünsten, dabei öfter umrühren, Salatblätter hinein geben und dann die Gemüsebrühe dazu geben, 25 Minuten köcheln lassen,

  3.mit Salz und Pfeffer abschmecken, Créme fraiche dazu geben und etwas abkühlen lassen, mit dem Stabmixer pürieren, Kokosmilch unterrühren und kurz aufkochen lassen, Sahne, Petersilie und Kerbel einrühren und abschmecken

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  Rezept von cremschnittchen
  vom 27.12.2009