Suppen : Russischer Borschtsch борщ

Zubereitung

• 1.Die Rinderbrust setze ich in einem gr. Topf mit Wasser , der Zwiebel , Lorbeerblatt , Knobi und würze gut mit Pfeffer , Salz und Bouillon . Das Fleisch koche ich so lange bis es zu 3/4teln weich ist.

  2.In der Zwischenzeit schneide ich das Kraut in ganz feine dünne Streifen .Die Kartoffeln und die Karotten schäle ich und würfle sie klein.Den Lauch halbieren , in Streifen schneiden und die Zwiebel und Paprika kl. würfeln .

  3.Wenn das Fleisch zu 3/4teln weich ist nehme ich die Knobizehen und die Lorbeerblätter heraus und gebe zuerst das Tomatenmark , die gesch. Tomaten und dann das restl. Gemüse . Anschl. kommen dann die Gewürze und der Zucker dazu , die Suppe gut abschmecken . Die Chilischote gebe ich ganz hinzu , sonst wirds zu scharf . Und den ganzen Bund Dill obenauf .

  4.Nun lasse ich die Suppe nicht mehr sprudelnd kochen sondern , vor sich hinköcheln bis alles weich ist , dann wird das Fleisch herausgenommen und kl. gewürfelt und zur Suppe zurück gegeben . Den Bund Dill entferne ich auch noch .

  5.Auf dem Teller gebe ich dann noch einen TL Schand oder saure Sahne und kl. geschnittener Dill auf die Suppe und ein paar Spritzer Tabascco .

• Info :

  6.Ich verwende rote Beete Saft weil ich die Knolle nicht mitessen möchte , das ändert aber nichts am Geschmack , ich finde es nur schade wenn ich die Knolle mitkochen würde und müsste sie dann wegwerfen weil sie niemand mag . Gute Allternative finde Ich .

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  Rezept von s****a
  vom 03.12.2009

  
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