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Mango-Frühlingszwiebel-Salat mit gegrilltem Hähnchenspießchen

4 Std 45 Minleicht
Mango-Frühlingszwiebel-Salat mit gegrilltem Hähnchenspießchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hähnchenbrustfilet400 gr.
Knoblauchzehen gehackt1 Stk.
Sojasoße dunkel2 Esslöffel
Chili rot frisch,in feine Würfel geschnitten2 Msp
Chilisoße Süß-Sauer2 Esslöffel
Limonen-Olivenöl3 Esslöffel
Zitronengrasstangen4 Stk.
Mango frisch,in Streifen geschnitten1 Stk.
Frühlingszwiebeln frisch,geputzt,gewaschen,in feine Ringe1 Bd
Koriandergrün1 Esslöffel
Sesamöl1 Esslöffel
Limonenöl2 Esslöffel
Ahornsirup1 Esslöffel
Balsamico-Essig weiß2 Esslöffel
Knoblauchpürree1 Msp
frisch geriebener Ingwer1 Msp
Salz,Pfeffer,Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 45 Min

  • 1.Hähnchenbrustfilets in acht gleich große Stücke schneiden und jeweils zwei auf angespitzte Zitronengrasstangen stecken.Salzen und pfeffern.Aus Knoblauch,einer Msp.Chili,Chilisauce, Sojasauce und Limonenöl eine Marinade anrühren und die Spieße damit einstreichen.Zugedeckt für 3-4 Std marinieren.

    2.Aus Sesamöl,Limonenöl,Ahornsirup,Essig,Knoblauchpürree ( aus dem Glas oder eine halbe Zehe mit Salz fein zerdrückt ),geriebenem Ingwer,Koriandergrün,Salz,Pfeffer einer Msp.Chili und einer Prise Zucker ein Dressing anrühren.Mangostreifen und Frühlingszwiebelringe damit anmachen und abschmecken.

    3.Salat auf Teller anrichten.Hähnchenspieße in einer Grillpfanne braten und auf dem Salat anrichten. Marinade etwas einkochen lassen und die Spieße damit nappieren.

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    Rezept von golfvornholz
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