Zutaten fรผr 6 Personen
Rinderrouladen | 6 Scheiben |
Schwein Bauchspeck | 12 Scheiben |
Gewรผrzgurken | 9 Stk. |
Zwiebel frisch, groร | 1 Stk. |
Karotte | 1 Stk. |
Lauch / dรผnn | 8 Scheiben |
Knoblauchzehen | 2 Stk. |
Tomatenmark | 150 gr. |
Senf / Bautzner | 150 ml |
Wasser lauwarm | 700 ml |
Salz grob | 1 Prise |
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz / je nach Gefรผhl und Geschmack | 1 Prise |
Paprikapulver scharf | 1 Prise |
Pflanzenfett | 2 Esslรถffel |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1.1. Die Rinderrouladen mit kaltem Wasser abwaschen, danach trocken tupfen. Dann die Zwiebel, Karotten, Lauch und den Knoblauch in kleine Stรผcke schneiden. Dann die Gurken in dรผnne Streifen schneiden.
2.2. Jetzt die Rouladen auslegen, mit etwas Salz und Pfeffer wรผrzen, danach mit Senf ( Bautzner ) bestreichen. Nun kommt pro Roulade zwei Scheiben Speck drauf und ca. 6-7 Gurkenstreifen drauf. ( Siehe Bild. ) Dann rollen wir die Roulade zusammen und verschnรผren sie vorne / hinten und in der Mitte mit einem Bindfaden. ( Siehe Bild )
3.3. Jetzt werden die Rouladen im Topf bei groรer Hitze mit Pflanzenfett von allen Seiten schรถn braun anbraten. Wenn sie schรถn braun sind raus und auf einen Teller legen.
4.4. Jetzt die Zwiebel, Karotten, Lauch und den Knoblauch mit Pflanzenfett in einem Topf goldgelb anbraten, immer schรถn umrรผhren, brennt gern an. Dann den Zucker und Tomatenmark rein immer rรผhren.
5.5. Jetzt komm die Rouladen wieder rein. Dann noch etwas Salz , Pfeffer, und Rosenpaprika dazu. Das ganze wird nun mit Wasser ( ca. 700ml ) soweit abgelรถscht, das die Rouladen gerade so bedeckt sind.
6.6. Wir kochen das Ganze nun ca. 15 โ 18 min im Schnellkochtopf, nicht zu lange, sonst zerfallen die Rouladen. Danach den Topf 10min abkรผhlen lassen, Topf รถffnen und den Geschmack testen.
7.7. Jetzt lassen wir die Rouladen noch ca. 20 bis 30min kรถcheln, immer wieder die Soรe umrรผhren und abschmecken. Bei Bedarf noch ein wenig Wasser dazu. Danach sind die leckeren Rouladen fertig und wir haben wirklich gรถttlich Soรe dazu. Vor dem Essen noch die Bindfรคdchen entfernen Wir essen meistens Kartoffeln dazu, schmeckt aber auch sehr gut mit Nudeln.
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vom
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