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Rouladen

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Rinderrouladen6 Scheiben
Schwein Bauchspeck12 Scheiben
Gewรผrzgurken9 Stk.
Zwiebel frisch, groรŸ1 Stk.
Karotte1 Stk.
Lauch / dรผnn8 Scheiben
Knoblauchzehen2 Stk.
Tomatenmark150 gr.
Senf / Bautzner150 ml
Wasser lauwarm700 ml
Salz grob1 Prise
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz / je nach Gefรผhl und Geschmack1 Prise
Paprikapulver scharf1 Prise
Pflanzenfett2 Esslรถffel
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
  • 1.1. Die Rinderrouladen mit kaltem Wasser abwaschen, danach trocken tupfen. Dann die Zwiebel, Karotten, Lauch und den Knoblauch in kleine Stรผcke schneiden. Dann die Gurken in dรผnne Streifen schneiden.

    2.2. Jetzt die Rouladen auslegen, mit etwas Salz und Pfeffer wรผrzen, danach mit Senf ( Bautzner ) bestreichen. Nun kommt pro Roulade zwei Scheiben Speck drauf und ca. 6-7 Gurkenstreifen drauf. ( Siehe Bild. ) Dann rollen wir die Roulade zusammen und verschnรผren sie vorne / hinten und in der Mitte mit einem Bindfaden. ( Siehe Bild )

    3.3. Jetzt werden die Rouladen im Topf bei groรŸer Hitze mit Pflanzenfett von allen Seiten schรถn braun anbraten. Wenn sie schรถn braun sind raus und auf einen Teller legen.

    4.4. Jetzt die Zwiebel, Karotten, Lauch und den Knoblauch mit Pflanzenfett in einem Topf goldgelb anbraten, immer schรถn umrรผhren, brennt gern an. Dann den Zucker und Tomatenmark rein immer rรผhren.

    5.5. Jetzt komm die Rouladen wieder rein. Dann noch etwas Salz , Pfeffer, und Rosenpaprika dazu. Das ganze wird nun mit Wasser ( ca. 700ml ) soweit abgelรถscht, das die Rouladen gerade so bedeckt sind.

    6.6. Wir kochen das Ganze nun ca. 15 โ€“ 18 min im Schnellkochtopf, nicht zu lange, sonst zerfallen die Rouladen. Danach den Topf 10min abkรผhlen lassen, Topf รถffnen und den Geschmack testen.

    7.7. Jetzt lassen wir die Rouladen noch ca. 20 bis 30min kรถcheln, immer wieder die SoรŸe umrรผhren und abschmecken. Bei Bedarf noch ein wenig Wasser dazu. Danach sind die leckeren Rouladen fertig und wir haben wirklich gรถttlich SoรŸe dazu. Vor dem Essen noch die Bindfรคdchen entfernen Wir essen meistens Kartoffeln dazu, schmeckt aber auch sehr gut mit Nudeln.

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    Rezept von K****n
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