Name: Kalbshaxe im Zwiebelbett mit Salzkartoffeln und Blumenkohl
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Zwiebeln; 1.250 Gramm Kalbshaxe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Öl; 500 ml Rotwein; 2 EL Thymian; 1 Prise Soßenbinder; Beilage; 1.500 Gramm Salzkartoffeln; 1.000 Gramm Blumenkohl frisch; 100 Gramm Semmelbrösel

Kalbshaxe im Zwiebelbett mit Salzkartoffeln und Blumenkohl

2 Stdmittel-schwer

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Kalbshaxe im Zwiebelbett mit Salzkartoffeln und Blumenkohl - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Zwiebeln	1 kg
Kalbshaxe	1250 Gramm
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Öl	5 EL
Rotwein	500 ml
Thymian	2 EL
Soßenbinder	1 Prise
Beilage	etwas
Salzkartoffeln	1500 Gramm
Blumenkohl frisch	1000 Gramm
Semmelbrösel	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Die Zwiebeln oder Schalotten pellen und vierteln. Das Fleisch salzen, pfeffern und in einem Bräter mit Öl anbraten. Anschließend die Zwiebelstücke zugeben und glasig dünsten. Dann den Wein und den Thymian zufügen.
2.Nun das Ganze zugedeckt im Ofen bei 200 °C auf der zweiten Einschubleiste von unten 1,5 Stunden garen. Danach Fleisch und Zwiebeln aus dem Bräter nehmen. Die Soße bzw. den Bratsud durch ein Sieb gießen, einmal aufkochen, mit etwas Soßenbinder binden und über das Fleisch und die Zwiebeln gießen.
3.Dazu Salzkartoffeln und Blumenkohlröschen mit angebräunten Semmelbröseln servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 22.08.2008

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