Name: Zuckerschoten und Kerbel
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Zuckerschoten; 125 gr. Möhren; 100 gr. Kohlrabi frisch; 200 gr. gekochter Schinken; 1 Bd. Kerbel; 1 Tl. Senf; 1 Eßl. Essig-Essenz z.B. Surig; Salz,Pfeffer; 1 Tl. Zucker; 1 Eßl. Öl

Zuckerschoten und Kerbel

45 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Zuckerschoten	250 gr.
Möhren	125 gr.
Kohlrabi frisch	100 gr.
gekochter Schinken	200 gr.
Kerbel	1 Bd.
Senf	1 Tl.
Essig-Essenz z.B. Surig	1 Eßl.
Salz,Pfeffer	etwas
Zucker	1 Tl.
Öl	1 Eßl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zuckerschoten putzen,waschen, 2-3 Min. in kochendem Wasser blanchieren, abgießen,kalt abschrecken. Möhren und Kohlrabi schälen, waschen, in lange, dünne Scheiben bzw. Spiralen schneiden. 1-2 Min. in kochendem Wasser blanchieren, abgießen,abschrecken.
2.Schinken in breite Streifen schneiden und mit dem abgetropften Gemüse in einer Schüssel locker vermischen.
3.Kerbel waschen,grob hacken und mit Senf, Essig-Essenz, 5-6 Eßl. Wasser, Salz,Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Über den Salat geben und vermengen. 15 -20 Min. ziehen lassen.
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Rezept von O****e
vom 08.11.2009

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