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Karottenrahmsuppe

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Butter1 EL
Karotten500 gr.
Knoblauchzehen2
Tomatenmark2 el
Gemรผsebrรผhe375 ml
Sahne, sรผรŸ100 ml
Curry1 EL
Chilli (Cayennepfeffer)1 Prise
Salz, Pfeffer aus der Mรผhle etwas
geschlagene Sahne etwas
Mandelsplitter etwas
Melissenblรคtter etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Die Zwiebel und Karotten schรคlen und in Wรผrfel schneiden. Die Butter erhitzen und die gewรผrfelte Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Karotten mit zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen.

    2.Die geschรคlte Knoblauchzehe hacken und zu den Karotten geben und mitschwitzen. Danach den Tomatenmark einrรผhren und mit der Gemรผsebrรผhe angieรŸen. Das ganze bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten kรถcheln lassen.

    3.Die Suppe pรผrieren und nochmals erhitzen. Dann die Sahne einrรผhren, das ganze Wรผrzen und abschmecken. Die Suppe in die Terrinen anrichten.Einen klatsch geschlagene Sahne รผberziehen, mit Mandelsplitter bestreuen, mit den Mellissenblรคttchen dekorieren und sofort servieren.

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