Saarländisch : Rindfleischsalat

Zubereitung

• 1.Zuerst koche ich die Rinderbrust mit einem Bund Suppengrün , 1 Zwiebel , 2 Nelken , 6 Wachholderbeeren und würze es gut mit Salz und Pfeffer .

  2.Die abgekühlte Rinderbrust in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben .Die Eier pellen und das Eiweiss klein würfeln , das Eigelb mit der Gabel zerdrücken . Die Gurken auf dem Gurkenhobel kleinschneiden und die Zwiebel kl. würfeln .

  3.Alle Zutaten zu dem Rindfleisch geben , mit etwas Brühe , Gurkenwasser , Essig , Senf , Öl und den Gewürzen vermengen und abschmecken . Den Salat gut durchziehen lassen im Kühlschrank , ggf. nachwürzen , dazu reiche Ich entweder Bratkartoffeln oder frisches Landbrot o. Brötchen .

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  Rezept von s****a
  vom 05.11.2009