Name: Frittierte Champignons
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g kleine Champignons; 4 EL Mehl; 1 Messerspitze Cayennepulver; 2 Eier; 90 g Paniermehl; 1 Bund Petersilie glatt frisch; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 2 kleine Gewürzgurken; 100 g Mayonnaise; 100 g Joghurt; 2 TL Zitronensaft; 2 TL Dijon Senf; Sonnenblumenöl zum Frittieren; Zitronenabrieb; Salz, Pfeffer

Frittierte Champignons

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


kleine Champignons	500 g
Mehl	4 EL
Cayennepulver	1 Messerspitze
Eier	2
Paniermehl	90 g
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Frühlingszwiebeln	½ Bund
kleine Gewürzgurken	2
Mayonnaise	100 g
Joghurt	100 g
Zitronensaft	2 TL
Dijon Senf	2 TL
Sonnenblumenöl zum Frittieren	etwas
Zitronenabrieb	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Champignons säubern. Mehl mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennpulver würzen und in eine flache Schüssel geben. Die Eier in einer zweiten Schüssel leicht verschlagen. Das Paniermehl in eine dritte Schüssel geben.Petersilie abbrausen, trockentupfen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, würfeln. Gewürzgurken würfeln.
2.Alles in Mayo und Jogurt verrühren. Zitronensaft und Senf hinzufügen. Würzen und kalt stellen. Das Öl im Wok so stark erhitzen dass ein Stückchen Brot nach 1 Min. bebräunt ist. Die Champignons in Ei, Mehl und Paniermehl wenden.
3.Champignons jeweils 6 Min. goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm halten. Mit Zitronenabrieb garnieren. Mayo als Dip reichen.
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Rezept von p****7
vom 15.10.2009

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