Schlemmerfilet mit Rahm-Champignons und Petersilien-Kartoffeln

Zubereitung

• Schlemmerfilet:

  1.Backofen auf 225 °C vorheizen, das Schlemmerfilet aus der Packung nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 35 Minuten gold-braun garen/backen. Herausnehmen und in 2 Portionen aufteilen.

• Rahm-Champignons:

  2.Champignons putzen/Stiele entfernen, bürsten, halbieren bzw. die etwas größeren vierteln. Butter ( 1 EL ) und Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Champignons zugeben und 2 – 3 Minuten anbraten / pfannenrühren. Mit der Kochsahne ( 4 EL ) ablöschen und mit einem Kräuter-Brühwürfel würzen. Alles einige Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen und zum Schluss die geschnittene Petersilie ( 1 EL ) unterheben und mit einem kräftigen Spritzer Zitronensaft abschmecken.

• Petersilien-Kartoffeln:

  3.Kartoffeln schälen und in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ( 1 TL ) ca. 20 Minu-ten kochen, abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und in Butter ( 1 EL ) mit der geschnittener Petersilie ( 1 EL ) schwenken.. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  4.Jeweils ½ Schlemmerfilet mit Rahm-Champignons und Petersilien-Kartoffeln, mit Zitronenscheibe, Basilikumspitze und einer halben Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.03.2019

  
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