Name: Parmesan Fische
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Pinienkerne; 60 Gramm Butter; 100 Gramm Parmesan frisch gerieben; 100 Gramm Mehl glatt; 1 Stück Ei; 1 Stück Dotter; Salz ,Pfeffer; wer mag Tip: 1 EL gehackten Rosmarin oder Thymian oder Origano; Mehl zum Ausarbeiten

Parmesan Fische

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Pinienkerne	100 Gramm
Butter	60 Gramm
Parmesan frisch gerieben	100 Gramm
Mehl glatt	100 Gramm
Ei	1 Stück
Dotter	1 Stück
Salz ,Pfeffer	etwas
Tip: 1 EL gehackten Rosmarin oder Thymian oder Origano	wer mag
Mehl zum Ausarbeiten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Pinienkerne sehr klein hacken. Butter klein schneiden mit Pinienkernen ,Parmesan, Mehl ,Ei, Dotter ,Salz und Pfeffer ,wer mag Kräuter zu einem Teig verarbeiten. Flach drücken in eine Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
2.Teig etwa 2 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher ( 6 cm) Fische ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad etwa 15 min backen.
3.Die Parmesan Fische schmecken lecker zu Wein, Bier, Sekt. In einer gut verschlossenen Dose ,kühl und trocken gelagert sind sie 1 Woche haltbar.
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Rezept von scheikl2008
vom 05.10.2009

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