Brandteig

Zubereitung

• 1.Milch mit Fett und Salz aufkochen,Topf vom Herd nehmen, das Mehl hinein schütten und schnell glattrühren.Wieder auf den Herd stellen und unter kräftigem Rühren abbrennen bis sich der Teig von der Topfwand löst. Topf vom Herd nehmen und erstmal ein Ei unter den heißen Teig schlagen.Den Teig kurz abkühlen lassen und die restlichen Eier unterschlagen.

  2.Brandteig 30 min. ruhen lassen.Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen,Teighäufchen in größerem Abstand aufs Blech spritzen.Im vorgeheitztem Backofen bei 220 Grad 30 min.goldgelb backen.Abkühlen lassen und aufschneiden,füllen mit angedickten Kirschen und Sahne .Mit Puderzucker bestäuben

  3.Achtung !!! Die ersten 20 min darf der Ofen nicht geöffnet werden,da sonst das Gebäck zusammen fällt

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  Rezept von r****l
  vom 04.10.2009

  
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