Name: Gnocchi aus Piemont
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 gr. Kartoffeln; 2 Eigelb; 100 gr. Mehl; Salz; Pfeffer; Muskat; 100 gr. Butter; ¼ l Tomatensoße; 2 EL Kräutermischung italienisch frisch; 100 gr. Parmesan gerieben

Gnocchi aus Piemont

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	600 gr.
Eigelb	2
Mehl	100 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskat	etwas
Butter	100 gr.
Tomatensoße	¼ l
Kräutermischung italienisch frisch	2 EL
Parmesan gerieben	100 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Geschälte Kartoffel kochen und durch die Presse drücken. Eigelbe, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zufügen, zu einem Teig verkneten. Daraus kleine Nocken formen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Toamtensoße erhitzen, in eine mit Butter ausgefettete Form füllen. Gnocchi darauf verteilen, Mit Kräuter und Parmesan bestreuen, restl. Butter zerlassen, darüber träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 220 Gard Oberhitze ca. 10 Min. überbacken.
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Rezept von m****a
vom 29.09.2009

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Kommentare zu „Gnocchi aus Piemont“

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