Rote Currypaste selbermachen
19 Minleicht
Bild 1 von 1 Rote Currypaste selbermachen 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| rote Chili | 7 Stk. |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Koriandersamen | 2 TL |
| Knoblauchzehen gehackt | 4 Stk. |
| Kaffir-Limettenblätter in Streifen geschnitten | 2 Stk. |
| Schalotten gehackt | 3 Stk. |
| Limettenabrieb | 1 TL |
| Zitronengrassteengel | 1 Stk. |
| Galgant- oder Ingwerwurzel | 2 cm |
| Öl ,geschmacksneutral | 1 EL |
| grobes Meersalz | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)381 (91)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate12,9 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)381 (91)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate12,9 g
Fett1,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 4 Min
Gesamtzeit:
19 Min
19 Min
1.Die Chili halbieren, die Kerne entfernen und in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Die vorgekochten Chili in kleine Stücke hacken und in einen großen Mörser geben. Auch alle anderen Zutaten in den Mörser geben. Das Öl wird gebraucht um eine zähflüssige Paste zu erhalten.
2.Je nach Bedarf einige TL für ein Currygericht verwenden, der Rest kann abgedeckt in einem Glas 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von o****i
vom
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