Eingelegte Heringe " Rheinische Art "

Zubereitung

• 1.Die Heringe von Kopf, Schwanz und Rückenflossen befreien. Im Kühlschrank 6-8 Std. wässern, dabei des Wasser3-4 mal wechseln. Heringe mit Küchenpapier trockentupfen und filietiren.

  2.Zwiebeln schälenund in Ringe schneiden. Essiggurken in Scheiben schneiden. Äpfel vierteln; diese in dünne Scheiben schneiden.

  3.Creme fraiche mit Sahne, Zitronensaft und Pfefferkörnern vermengen. In einer Schüssel Heringe, Zwiebel, Gurke und Äpfel sowie Creme fraiche Sauce und Lorbeerblätter langenweise einschichten, im Kühlschrank aufbewahren.

  4.Nach 4-5 Tagen sind die Heringe gut durchgezogen und schmeckenam besten. Dazu neue Pellkartoffeln reichen.

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  Rezept von h****n
  vom 26.09.2009

  
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