Hähnchenbrustfilet mit Apfel-Senf-Soße

Zubereitung

• 1.Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Apfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets salzen, pfeffern und bei großer Hitze von beiden Seiten 3 Minuten goldbraun braten. Zwiebel, Knoblauch, Apfel und Thymian kurz mit braten. Hitze reduzieren. Apfelsaft zugeben. Zudecken und in 6-8 Minuten fertig garen. Hähnchenbrustfilets und Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm halten. Garflüssigkeit bei großer Hitze um die Hälfte einkochen, vom Herd nehmen und 2 EL.Senf einrühren. Nicht mehr kochen, sonst flockt der Senf aus. Sauce abschmecken und über die Hähnchenbrust gießen. Beilage: Kartoffelpüree

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  Rezept von knuddel
  vom 17.08.2008