Zutaten fรผr 4 Personen
Zwiebeln | 2 Stk. |
Knoblauchzehen | 2 Stk. |
Kartoffeln | 1 kg |
Staudensellerie | 2 Stk. |
Sardellenfilets in Salzlake | 4 Stk. |
Olivenรถl | 2 EL |
Lorbeerblatt | 1 Stk. |
Thymian frisch | 1 Zweig |
Fleischbrรผhe | 400 ml |
Tomaten | 400 g |
Fleischwurst am Stรผck | 400 g |
Sahne | 100 ml |
Kapern klein | 2 EL |
Salz | 1 Pr |
Pfeffer | 1 Pr |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, fein wรผrfeln. Die Kartoffeln schรคlen, in grobe Wรผrfel schneiden. Sellerie abbrausen, putzen, evtl. schรคlen, in dรผnne Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets abbrausen bzw. evtl. wรคssern, trockentupfen und fein hacken.
2.In einem Topf das รl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Den Sellerie dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rรผhren kurz andรผnsten. Kartoffeln, Lorbeer, Sardellen & Thymian hinzufรผgen. Die Brรผhe angieรen, aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten kรถcheln lassen.
3.Die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Anschlieรend die Frรผchte abschrecken, hรคuten, vierteln, entkernen und in Wรผrfel schneiden. Die Fleischwurst pellen und danach grob wรผrfeln. Tomaten, Fleischwurst und Sahne unter die Kartoffelmischung rรผhren. Den Kartoffeltopf aufkochen lassen und bei aufge- legtem Deckel ca. 5 Minuten weitergaren. Kapern unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Hierzu passt ausgezeichnet ein spanischer Wein aus der Region Utiel Requena.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Miez
vom
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