Tacos

Zubereitung

• 1.Das Rinderfilet mit der Brühe in einen Topf geben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 30 Minuten garen.

  2.Inzwischen die Bohnen abschütten, die Flüssigkeit dabei auffangen. Die Bohnen mit der Hälfte der Flüssigkeit pürieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das ÖI erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das Bohnenpüree hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, mit Salz, Pfeffer und dem Chilipulver kräftig würzen.

  3.Das Rinderfilet aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, klein schneiden und salzen. Die Taco-Schalen mit der offenen Seite noch unten auf ein Backblech setzen und im Backofen (Mitte) bei 250 Grad 3-4 Minuten aufbacken.

  4.Die Salatblätter waschen und trockentupfen. Die Taco-Schalen innen mit dem Bohnenpüree bestreichen und mit den Salatblättern auslegen. Dann das Rindfleisch darin verteilen. Die Tomate waschen, halbieren und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. In die Tacos geben, je 1 Esslöffel Creme fraiche und Tomaten- oder Taco Sauce hinzufügen.

  5.Den Gouda auf einer Reibe direkt darauf raspeln, sofort servieren und am besten mit der Hand essen.

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  Rezept von i****h
  vom 30.08.2009

  
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