Roastbeef mit Meerrettichschaum
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Roastbeef mit Meerrettichschaum 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Bio Roastbeef | 1 kg |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| frischen Meerrettich | 50 gr |
| Sahne 30% Fett geschlagen | 1 dl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)731 (174)
Eiweiß19,0 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett10,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)731 (174)
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Zubereitung
1.HIERZU LOHNT ES SICH EIN SCHÖNES STÜCK FLEISCH AUSZUSUCHEN; z.b. Bio
2.Roastbeef von allen Seiten gut anbraten. Erst jetzt Salzen und Pfeffern und bei 80 Grad im Ofen ca. 2 Std. Niedergaren. Wenn vorhanden:Kerntemperatur mit Fleischthermometer messen. Sie sollte zwischen 59 und 63 Grad sein, damit das Roastbeef schön Rosa wird. Dazu Meerrettichschaum servieren: Ca. 50 gr. frischen Meerrettich schälen und raffeln. Unter der Schalgsahne mischen.
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vom
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