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Tante Berta's Tomatensauce - Traumhaft lecker

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
ergibt 4 Gläser á ca. 400 ml etwas
reife Tomaten2 kg
Frühlingszwiebel250 g
Staudensellerie150 g
Knoblauchzehen gehackt3
Lorbeerblätter2
Zucker1 TL
Olivenöl3 EL
Salz etwas
weißer Pfeffer etwas
Basilikumblätter nach Geschmack etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
  • 1.Sellerie, Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen und grob zerkleinern. Olivenöl in einem Tof erhitzen und Tomaten, Sellerie und Frühlingswiebeln darin anbraten.Mit 150 ml Wasser ablöschen, die Lorbeerblätter zugeben und langsam aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Basilikumblätter einrühren. Auf kleiner Flamme ca. 60 Minuten offen köcheln. Dabei immer wieder umrühren, dami sich nichts am Boden absetzt.

    2.Die Sauce durch ein Sieb streichen und für weitere 10 Minuten einkochen lassen. Pikant abschmecken und in saubere Gläser mit Twist-Off-Verschluss füllen. Fest verschließen und für 1 Minute auf den Kopf stellen.

    3.Im Kühlschrank ca. 6 Monate haltbar.

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