Erdbeer-Kaltschale

Zubereitung

• 1.Saft mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker aufkochen, Sago einrühren und ca. 15 Minuten köcheln. Erdbeeren kleinschneiden und, bis auf einige zum Verzieren, pürieren. Topf vom Herd ziehen und Püree untermischen. Kalt stellen.

  2.Eiweiße und Salz steif schlagen, dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen. Milch und 1 Päckchen Vanillin-Zucker erhitzen. Aus dem Eischnee mit 2 Esslöffeln kleine Nockerln formen. Die Schnee-Eier portionsweise vorsichtig in die heiße (nicht kochende) Milch setzen, 2 - 3 Minuten gar ziehen lassen. Wenden und weitere 2 - 3 Minuten garen. Schnee-Eier aus der Milch haben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

  3.Kaltschale mit Schnee-Eiern anrichten. Mit übrigen Erdbeeren, Pistazien und Puderzucker verzieren.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 13.08.2008

  
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