Name: Farfalle mit Rucula, wenig Aufwand viel Geschmack
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 g Farfalle; 2 Knoblauchzehen gepresst; 200 g Rucola; 2 mittelgrosse Tomaten frisch; 2 EL Olivenöl extra vergine; 60 ml Gemüsebrühe; 3 EL Balsamico; ½ TL Salz; TL Pfeffer aus der Mühle; 80 g Parmesan gerieben; 60 g Pinienkerne geröstet

Farfalle mit Rucula

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Farfalle	350 g
Knoblauchzehen gepresst	2
Rucola	200 g
Tomaten frisch	2 mittelgrosse
Olivenöl extra vergine	2 EL
Gemüsebrühe	60 ml
Balsamico	3 EL
Salz	½ TL
Pfeffer aus der Mühle	⅛ TL
Parmesan gerieben	80 g
Pinienkerne geröstet	60 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, abtropfen lassen, in den Topf zurückgeben und warm stellen.
2.Rucola verlesen, putzen, waschen und gut trockenschleudern. Anschließend in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
3.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin dünsten. Brühe, Balsamico, Salz und Pfeffer einrühren und aufkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und die Nudeln, den Rucola und die Tomatenwürfel daruntermischen.
4.Alles auf 4 Teller verteilen und mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.
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Rezept von B****g
vom 17.08.2009

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