Name: Fisch- Knusperli mit Curry-Mango-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Pangasiusfilets; 2 el Sojasauce; 1 el Mango-Chutney; 100 gr Crème fraîche; ¼ tl milder Curry; wenig Cayennpfeffer; Salz; 75 gr Weissmehl; ¼ tl Salz; 2 Prisen milderCurry; ¾ dl Apfelsaft; 1 frisches Eigelb; 1 frisches Eiweiss; Erdnussöl zum frittieren

Fisch- Knusperli mit Curry-Mango-Sauce

50 Minleicht

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Fisch- Knusperli mit Curry-Mango-Sauce - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Pangasiusfilets	300 gr
Sojasauce	2 el
Mango-Chutney	1 el
Crème fraîche	100 gr
milder Curry	¼ tl
wenig Cayennpfeffer	etwas
Salz	etwas
Weissmehl	75 gr
Salz	¼ tl
Prisen milderCurry	2
Apfelsaft	¾ dl
frisches Eigelb	1
frisches Eiweiss	1
Erdnussöl zum frittieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Fischfilets quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, Sojasauce darübergiessen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren. Für die Sauce Mango Chutney mit Crème fraiche verrühren, würzen. Mehl, Salz und Curry in einer Schüssel mischen. Apfelsaft mit Eigelb verrühren, unter rühren zum Mehl dazugiessen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen. Eiweiss steif schlagen, unter den Teig ziehen. Eine unbeschichtete Bratpfanne ca. 2 cm hoch mit Öl füllen, erhitzen., Hitze reduzieren. Fisch trocken tupfen, portionenweise durch den Teig ziehen, beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. goldgelb backen, abtropfen.
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Rezept von p****4
vom 16.08.2009

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