Name: Kalbsrücken mit Morcheln
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kalbsrücken; 1 Schuss Öl; 1 Bund Thymian; 1 l Kalbsfond; 150 gr. Morcheln getrocknet; 200 mittelgross Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk. Kartoffeln

Kalbsrücken mit Morcheln

1 Stdmittel-schwer

Bild 1 von 1 Kalbsrücken mit Morcheln
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 5 Personen


Kalbsrücken	1 kg
Öl	1 Schuss
Thymian	1 Bund
Kalbsfond	1 l
Morcheln getrocknet	150 gr.
Sahne	200 mittelgross
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Kartoffeln	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Morcheln in Wasser für mindestens 2 Stunden einweichen.
2.Den Kalbsbraten säubern, salzen, pfeffern und in heißem Öl rundum braun anbraten. Mit Kalbsfond ablöschen und im vorgeheizten Backofen bei 120 °C für 2 Stunden im Backofen schmoren lassen.
3.Dann die Morcheln, 300 ml Morchelwasser und Thymian dazugeben. Anschließend weitere 2 Stunden im Backofen schmoren lassen.
4.Zum Schluss herausnehmen, Sahne zufügen und die Soße bzw. den Bratensud ggf. mit 2-3 gekochten, gestampften Kartoffeln binden.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Das perfekte Dinner
vom 13.08.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Kalbsrücken mit Morcheln“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich