Knoblauchcremesuppe

Zubereitung

• 1.Knoblauch schälen, Karotte, Zwiebel und Knollensellerie in große Stücke schneiden und in Butter rösten. Zum Schluss den in große Stücke geschnittenen Lauch dazugeben.

  2.Das geröstete Gemüse mit Mehl stauben, mit Weißwein ablöschen und mit klarer Suppe aufgießen.

  3.Mit Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz würzen und ca. 15 min. kochen lassen.

  4.Suppe abseihen (das Gemüse nicht in der Suppe lassen) und mit kaltem QimiQ verfeinern

  5.Mit Schnittlauch garnieren.

  6.Tipp: Verwende zum Verfeiner von Suppen gekühltes QimiQ direkt aus dem Kühlschrank, so wird die Suppe besonders sahnig und cremig.

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  Rezept von S****6
  vom 29.07.2009

  
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