Fruchtcreme

Zubereitung

• 1.Das Fruchtfleisch der Passionsfrüchte durch ein Sieb streichen.

  2.Mit Butter, Zucker , der Schale von allen Zitronen und dem Saft von 1,5 Zitronen in eine Hitzebeständige Schüssel geben.

  3.Über kochendem Wasser, aber ohne Wasserkontakt, solange rühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat.

  4.Die Eier nach und nach unterrühren. Die masse soll leicht cremig werden.

  5.Nicht zu stark erhitzen, da sie sonst gerinnt !!!

  6.Die Schüssel auf ein Eisbett setzen und die Masse rühren, bis sie kalt ist.

  7.Mit Mascarpone cremig schlagen. In Schälchen füllen und mit Johannisbeeren garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****e
  vom 26.07.2009

  
• Weiterlesen