Name: Pfifferling-Salat
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Pfifferlinge frisch; 20 g Butter; Salz; 200 g Wildbraten kalt; 80 g Gouda; 1 Zwiebel; =================; Für die Marinade; =================; 3 EL Mayonnaise; 3 EL Crème fraîche; 1 Msp Senf; ½ Zitronensaft; Pfeffer weiß; 1 Prise Zucker; 1 Spritzer Madeirawein; 1 Spritzer Worcestersoße; ================; Für die Garnitur; ================; ½ Kopf Salat; ½ Bund Petersilie; 1 Ei hart gekocht; ½ Zitronensaft

Pfifferling-Salat

leicht

Bild 1 von 1 Rezept: Pfifferling-Salat
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Pfifferlinge frisch	300 g
Butter	20 g
Salz	etwas
Wildbraten kalt	200 g
Gouda	80 g
Zwiebel	1
=================	etwas
Für die Marinade	etwas
=================	etwas
Mayonnaise	3 EL
Crème fraîche	3 EL
Senf	1 Msp
Zitronensaft	½
Pfeffer weiß	etwas
Zucker	1 Prise
Madeirawein	1 Spritzer
Worcestersoße	1 Spritzer
================	etwas
Für die Garnitur	etwas
================	etwas
Salat	½ Kopf
Petersilie	½ Bund
Ei hart gekocht	1
Zitronensaft	½

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Pfifferlinge waschen und halbieren. In Butter anbraten 15 Min. dünsten und abkühlen lassen. Wildgraten in 1/2 cm breite und 2 cm lange Streifen schneiden.Alles in eine Schüssel geben. Zwiebel vierteln und in sehr dünne Streifen schneiden und in die schüssel dazugeben.
2.Mayonaise, Creme Fraîche, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker,Madeira und Worcestersauce pikant abschmecken. Marinade über den Salat gießen, vorsichtig vermengen, Deckel drauf und 30 Min. im Kühlschrank marinierren.
3.Salat und Petersilie waschen und trockenschütteln. Ei in Scheiben schneiden. Salatblätter auf Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln. Pfifferlingsalat draufsetzen und mit Eischeiben und Petrsiliensträußchen garnieren
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von s****r
vom 26.07.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Pfifferling-Salat“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich