Hähnchenschenkel "Pfälzer Art"

Zubereitung

• 1.Die Hähnchenschenkel waschen und abtrocknen. Danach die Schenkel im Gelenk trennen, so dass jeder Schenkel zwei Teile ergibt. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Eigelb-Senf-Mischung bestreichen (oder fertiges Hähnchengewürz verwenden). Hähnchenschenkel rundherum kräftig anbraten.

  2.Die feingehackten Zwiebeln in einen Bräter mit Deckel geben, Weißwein angießen, die Hähnchenschenkel einsetzen und im Backofen bei 200° 30 Minuten garen.

  3.Danach die Schenkel herausnehmen, den Fond mit dem vorgefertigten Geflügelfond versetzen, mit etwas Stärke binden und abschmecken.

  4.Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelnudeln.

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  Rezept von Florinda
  vom 09.08.2008

  
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