Name: Tagliatelle Tricolore mit Kalbsragout
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Spaghetti; 650 gr. Kalb Hackfleisch frisch; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Päckchen Speck; 1 Päckchen Kräuter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Senf; 1 Schuss Würzmittel; 1 Schuss Gemüsebrühe; 1 TL Tomatenmark; 3 Dose Tomaten geschält; 1 TL Butter; 1 Stk. Parmesan

Tagliatelle Tricolore mit Kalbsragout

1 Stdmittel-schwer

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Tagliatelle Tricolore mit Kalbsragout - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Spaghetti	500 gr.
Kalb Hackfleisch frisch	650 gr.
Olivenöl	1 Schuss
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	2 Stk.
Speck	1 Päckchen
Kräuter	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Senf	1 TL
Würzmittel	1 Schuss
Gemüsebrühe	1 Schuss
Tomatenmark	1 TL
Tomaten geschält	3 Dose
Butter	1 TL
Parmesan	1 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zwiebel abziehen und hacken. Knoblauch pressen. Dann Olivenöl erhitzen, den Speck darin auslassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig braten.
2.Anschließend das Hack zufügen und mit Salz, Pfeffer, Senf und den Kräutern kräftig anbraten.
3.Wenn es durchgebraten ist, die geschälten Tomaten mit den Händen zerkleinern, Stielansätze entfernen und mit dem Tomatenmark dazugeben. Dann möglichst lange köcheln lassen und zum Schluss mit einem Stich Butter, Gemüsebrühe und Würzmittel abschmecken.
4.Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und den frischen Parmesan dazureiben. Alles zusammen auf dem Teller anrichten.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 23.07.2009

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