Pikante Herrentorte a la emir

Zubereitung

• 1.Eier, Wasser, Mehl Koriander- und Fenchelpulver schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver unter die Eiermasse ziehen und In zwei Tortenbodenformen mit 24 cm Durchmesser 180 °C ca. 30 Min. backen. Champignons in Scheiben schneiden.

  2.Das Weiß vom Lauch fein schneiden und mit den Champignonscheiben in der Butter anschwitzen, Cognac und Knoblauch zufügen, und sämig einkochen. Das Grüne vom Lauch grob schneiden und mit dem Kassler, Creme fraiche, Petersilie, Sauerrahm und Quark vermengen, kräftig auch mit Muskat abschmecken und unter die Champignonmasse heben.

  3.Einen der frisch gebackenen Tortenböden mit der Hälfte der Creme bestreichen, den zweiten Boden draufsetzen, die restliche Creme obenauf geben und mit Schinken und Basilikum garnieren. Man kann ggfls noch etwas Gelatine verwenden. Fertige Herrentorte übernacht kalt stellen und durchziehen lassen.

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  Rezept von e****1
  vom 19.07.2009

  
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