Name: DESSERT- "Nougatmousse mit Sauerkirschen"
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: für die Mousse:; 40 g Speisestärke; 1 Eigelb; ½ l Milch; 1 Eiweiß; 40 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Glas Nutella; 1 Becher Sahne; 1 Vanilleschote; 50 g gemahlener Mohn; für die Kirschsauce:; 40 g Zucker; ¼ l Kirschsaft; 1 Zimtstange; 1 EL Zitronenschale; 200 g Sauerkirschen; 1 EL Speisestärke

DESSERT- "Nougatmousse mit Sauerkirschen"

leicht

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DESSERT- "Nougatmousse mit Sauerkirschen" - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


für die Mousse:	etwas
Speisestärke	40 g
Eigelb	1
Milch	½ l
Eiweiß	1
Zucker	40 g
Salz	1 Prise
Nutella	1 Glas
Sahne	1 Becher
Vanilleschote	1
gemahlener Mohn	50 g
für die Kirschsauce:	etwas
Zucker	40 g
Kirschsaft	¼ l
Zimtstange	1
Zitronenschale	1 EL
Sauerkirschen	200 g
Speisestärke	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Stärke mit dem Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Restl. Milch mit Zucker, Salz und mit der ausgeschabten Vanilleschote und Mohn zum kochen bringen. Angerührte Speisestärke dazugeben, Vanilleschote herausnehmen und Nutella einrühren, steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Unter ständigen rühren erkalten lassen und anschließend steif geschlagene Sahne unterheben.
2.Zucker karamelisieren lassen und mit dem Kirschsaft ablöschen, Zimtstange und Zitronenschale mit den Kirschen zugeben, 4-5 min köcheln lassen. Zimtstänge wieder herausnehmen und Sauce mit angerührter Stärke binden.
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Rezept von k****t
vom 14.07.2009

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