Name: Milchrahmstrudel - einfach - von Schokotraum27
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Strudelteig; *FÜLLUNG*; 150 Gramm Butter; 150 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 5 Eidotter; 500 Gramm Topfen/Quark 10% Fett; 350 Gramm Sauerrahm; 60 Gramm Mehl; 50 Gramm Rosinen; 5 Eiklar; Schalenabrieb von einer 1/2 Zitrone; *GUß*; 350 ml Milch; 3 Eier Freiland; 40 Gramm Zucker; ½ Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; *UND*; 100 Gramm Butter zerlassen zum Bestreichen; Vanillestaubzucker zum Bestäuben

Milchrahmstrudel

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Strudelteig	1
FÜLLUNG	etwas
Butter	150 Gramm
Zucker	150 Gramm
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Eidotter	5
Topfen/Quark 10% Fett	500 Gramm
Sauerrahm	350 Gramm
Mehl	60 Gramm
Rosinen	50 Gramm
Eiklar	5
Schalenabrieb von einer 1/2 Zitrone	etwas
GUß	etwas
Milch	350 ml
Eier Freiland	3
Zucker	40 Gramm
Vanillezucker	½ Päckchen
Salz	1 Prise
UND	etwas
Butter zerlassen zum Bestreichen	100 Gramm
Vanillestaubzucker zum Bestäuben	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Für die Füllung die Butter, 50 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und nach den Dotter zugeben und Topfen, Sauerrahm, Mehl und Rosinen kurz unetrrühren. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
2.Den Strudelteig damit füllen, einrollen und in eine gefettete Auflaufform geben. Bei 160° backen
3.Für den Guß die Milch leicht erhitzen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren und die heiße Milch mit einem Schneebesen einrühren. Den Guß nach 20 Minuten Backzeit gleichmäßig über den Strudel verteilen und 40 Minuten weiterbacken.
4.Mit Vanillestaubzucker bestäuben und noch warm mit Vanillesauce servieren
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Rezept von Schokotraum27
vom 11.07.2009

Milchrahmstrudel