Name: Pilzgratin mit Wein
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Champignons; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50 g Butter; 2 EL Himbeeressig; Salz, Pfeffer; 1 EL Mehl; 300 ml Milch; 5 EL Sahne; 1 EL getrockneter Estragon; 50 g Greyerzer - Käse; 5 EL Weißwein; 2 EL gehackte Petersilie

Pilzgratin mit Wein

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	400 g
Frühlingszwiebeln	2
Knoblauchzehe	1
Butter	50 g
Himbeeressig	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Mehl	1 EL
Milch	300 ml
Sahne	5 EL
getrockneter Estragon	1 EL
Greyerzer - Käse	50 g
Weißwein	5 EL
gehackte Petersilie	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben teilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe abziehen und hacken. Alles in 30 g Butter ca. 5 min. garen. Essig hinzufügen, salzen, pfeffern.
2.Mehl in der restlichen Butter anschwitzen und mit Milch ablöschen. Sahne sowie Estragon zufügen. Alles ca. 10 min. köcheln lassen. Käse reiben und mit dem Wein zufügen. Mit Salz abschmecken.
3.Pilzmischung in ofenfeste Förmchen geben und mit dem Sahneguß bedecken. Im Ofen ca. 15 min. backen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Baguett und gemischter Blattsalat.
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Rezept von m****s
vom 08.07.2009

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