Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Wirsingkohl | ½ |
Zwiebel | 1 mittelgross |
Speckwรผrfel | 20 gr. |
Butter | 40 gr. |
Mehl | 100 gr. |
Sahne | 70 ml |
Gemรผsebrรผhe oder Wirsingfond | 60 ml |
Salz,Pfeffer und Muskat | etwas |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1900 (454)
Eiweiร5,9 g
Kohlenhydrate41,8 g
Fett29,4 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1900 (454)
Eiweiร5,9 g
Kohlenhydrate41,8 g
Fett29,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Wirsingkohl in grobe bis feine streifen schneiden.In einen Topf im kochenden Salzwasser(so viel Salz rein bis das Wasser nach Salz schmeckt!) blanchieren.Die Wirsingstreifen in kalten Wasser abschrecken. Zwiebel in Wรผrfel schneiden und in der Butter glasig an schwitzen.
2.Dann die Speckwรผrfel dazu geben.Als nรคchstes gibt man das Mehl hinzu um eine Mehlschwitze herzustellen mit Gemรผse brรผhe oder noch besser den Fond nehmen wo der Wirsing drin blanchiert wurde etwas aufgiessen und zu einer glatten Masse/brรผhe rรผhren.Nun geben sie die Wirsingstreifen hinzu die Sahne mit unter rรผhren.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****4
vom
Kommentare zu โRahmwirsingโ