Batata harra

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden, waschen, gut abtropfen lassen, in der Friteuse goldbraun frittieren, gut vom Öl abtropfen lassen.

  2.Knoblauch schälen, mit Salz zerstoßen. Koriander waschen gut trocken schütteln, die unteren Stiele abschneiden. Den Rest sehr fein hacken, mit dem zerstoßenen Knoblauch vermischen.

  3.Die frittierten Kartoffelwürfel unter die Koriander-Knoblauch-Mischung heben, gründlich verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

  4.Paßt gut als Beilage zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem.

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  Rezept von Andrea1607
  vom 06.08.2008