Pfirsich - Quarkkuchen

Zubereitung

• 1.Den Quark abtropfen lassen. 75g Quark mit der Milch, dem Öl und 25g Zucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, unter die Quarkmasse rühren, zuletzt unterkneten.

  2.Die Form gut ausfetten. Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden, einem 3 cm hohen Rand bilden.

  3.Die Sahne mit dem übrigen Zucker und dem Vanillezucker mischen. Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Die Eigelbe und die Sahne rühren. Die Eiweiße steif schlagen. Die Speisestärke mit dem Grieß mischen und dem übrigen Quark und die Eigelbmasse mengen. Den Eischnee unterziehen.

  4.Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Pfirsiche kurz in kochenheißes Wasser legen, häuten, halbieren und entsteinen.

  5.1/3 der Quarkmasse in die Springform füllen. Die Pfirsichhälften darauf geben und mit der übrigen Quarkmasse bedecken. Den Kuchen auf der unteren Schiene 1 Stunde backen, im abgeschalteten Backofen 10 Min. stehen lassen. Den Kuchen abgekühlt mit dem Puderzucker besieben.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 06.08.2008

  
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