Kalter Schweinebraten mit Apfel-Zwiebeltöpfchen

Zubereitung

• 1.Das gewürzte Fleisch in einer Pfanne anbraten (geht wahrscheinlich auch ohne) und in einen Römertopf legen, der vorher gewässert wurde. Die Zwiebeln und den Knoblauch (gepresst oder geschnitten) darum legen. Ganz wenig Wasser dazugeben ( 1/2 Tasse max.) und die 3 EL Butterschmalz auf das Fleisch streichen.....Rutscht ab, weil das Fleisch vom anbraten noch warm ist, macht aber nichts.

  2.Den Deckel auflegen und ca. 1 Std bei 200 Grad garen. Dann die geschälten, geviertelten, entkernten Äpfel in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln legen. Deckel ablassen und noch einmal für ca. 10-15 Minuten in den Backofen stellen.

  3.Das Fleisch herausnehmen und in die Apfel-Zwiebelmischung das Schmalz und den Thymian einrühren, evtl. noch etwas nachsalzen. In kleine Töpfchen umfüllen. Nach erkalten in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Wir reichten dazu selbstgebackenes Knoblauchbrot (Rezept in meinem KB).

  4.Das Zwiebel-Apfelgemisch auf die Brotscheiben streichen (ist eine Mischung aus Schmalz und Jus, also nicht ganz fest) und mit Braten belegen. Dazu Radieschen und eine saure Gurke und alle sind glücklich...jedenfalls wir waren es....Auch wenn der Braten auf den Bildern trocken aussieht, er war es nicht! (in Echt nicht :-)

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  Rezept von dieStine
  vom 28.06.2009

  
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