Zutaten fรผr 6 Personen
Buchweizen-Tagliatelle | 250 g |
Kartoffeln, festkochend, in kleine Wรผrfel geschnitten | 500 g |
Wurzelspinat | 1 kg |
Butter, geschmolzen | 200 g |
Knoblauchzehen | 2 |
gemischte Kรคse in kleinen Wรผrfeln oder ganz grob gehackt | 500 g |
Salbeiblรคtter | 5 |
Salz, Pfeffer | etwas |
etwas Parmesan | etwas |
etwas Semmelbrรถsel | etwas |
Zubereitung
1.In einem groรen Topf (8 Liter) Wasser zum Kochen bringen, krรคftig salzen und die Nudeln mit den Kartoffeln hineingeben. 5 Minuten kochen.
2.Den geputzen Spinat hineingeben und wenn es wieder aufkocht, fรผr weitere 5-7 Minuten kochen. Wenn die Kartoffeln und die Nudeln gar sind, abseihen.
3.Zwischenzeitlich die Butter schmelzen und erhitzen, Knoblauch hineinpressen und den geschnittenen Salbei zugeben.
4.Die Hรคlfte der Kartoffel-Nudel-Masse in eine gefettete Reine geben und mit 2/3 von dem Kรคse durchmischen. Restliche Masse daraufgeben, restlichen Kรคse dazu und noch untermischen.
5.Man kann jetzt noch etwas Semmelbrรถsel daraufstreuen und den Parmesan darรผber. Dann ergibt sich eine krosse Kruste. Die vorbereitete Butter รผber den gesamten Auflauf gleichmรคssig verteilen.
6.Im Ofen bei ca. 220 ยฐ C รผberbacken, bis der Auflauf leicht braun ist.
7.Statt mit Spinat kann man das Gericht auch mit Wirsing zubereiten, oder man nimmt Mangold oder grรผne Bohnen, diese aber vorher in Butter dรผnsten und dann erst unter die gekochten Kartoffeln/Nudeln geben.
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vom
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