Paprika-Zucchini-Gemüse .....

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln halbieren, dann in 1 1/2 - cm Streifen schneiden, Zucchini etwa 1 cm dick scheibeln, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauchzehen fein hacken und die Tomaten vierteln.

  2.Das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, Die Zwiebeln mit Zucchini darin goldgelb anbraten, Paprikaschoten und Knoblauch zufügen und kurz mit anschwitzen.

  3.Alle übrigen Zutaten beifügen und bei geringer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Mit Cayennepfeffer abschmecken und servieren.

  4.Paprika-Zucchini-Gemüse paßt ausgezeichnet zu Gegrilltem, zu Kurzgebratenem und auch zu Fisch.

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  Rezept von mimi
  vom 24.06.2009