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Lammhaxen ...

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Lammhaxen ... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammhaxen4
Salz, Muskat etwas
Suppengemüse1 Bund
Liebstöckel1 Stengel
Petersilie etwas
Lorbeerblätter3
Knoblauchzehen2
Rosmarin2 Zweige
Pfefferkörner schwarz1 Esslöffel
Fleischbrühe Pulver1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Die Haxen kräftig mit Salz und Muskat einreiben, Suppengemüse, Liebstöckel und Petersilie grob zerkleinern.

    2.2 Liter Wasser mit allen Zutaten kurz aufkochen lassen, die Haxen einlegen (sie sollen mit Wasser bedeckt sein) und zugedeckt etwa 90 bis 120 Minuten sanft garen.

    3.Zu den pochierten Lammhaxen paßt eine herzhafte Remouladensoße und als Beilage Bouillonkartoffeln.

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