Lammhaxen ...
2 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lammhaxen | 4 |
| Salz, Muskat | etwas |
| Suppengemüse | 1 Bund |
| Liebstöckel | 1 Stengel |
| Petersilie | etwas |
| Lorbeerblätter | 3 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Rosmarin | 2 Zweige |
| Pfefferkörner schwarz | 1 Esslöffel |
| Fleischbrühe Pulver | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1689 (403)
Eiweiß6 g
Kohlenhydrate39,2 g
Fett24,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1689 (403)
Eiweiß6 g
Kohlenhydrate39,2 g
Fett24,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1.Die Haxen kräftig mit Salz und Muskat einreiben, Suppengemüse, Liebstöckel und Petersilie grob zerkleinern.
2.2 Liter Wasser mit allen Zutaten kurz aufkochen lassen, die Haxen einlegen (sie sollen mit Wasser bedeckt sein) und zugedeckt etwa 90 bis 120 Minuten sanft garen.
3.Zu den pochierten Lammhaxen paßt eine herzhafte Remouladensoße und als Beilage Bouillonkartoffeln.
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vom
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