Pasta mit Schinken-Steinpilz-Sahne

Zubereitung

• 1.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen, gut abtropfen lassen.

  2.Pilze in 125ml Wasser ca 30 Minuten einweichen, Schalotte schälen, fein würfeln, in einer beschchteten Pfanne das Butter heiß werden lassen und die Zwiebeln glasig dünsten, Pilze abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen, Pilze hinzufügen und mit andünsten, mit Pilzwasser und Wein ablöschen, bei starker Hitze etwas einkochen lassen, Sahne dazu gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne bei starker Hitze um die Hälfte einkochen lassen.

  3.Tomaten heiß überbrühen, abziehen, fein würfeln, Nudeln, Steinpilz-Sahnesoße mit Schinken und Tomatenwürfel auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren...fertig..

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  Rezept von R****1
  vom 17.06.2009

  
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