Name: Chorba M'katfa
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 750 gr. Lammfleisch oder Hammel, wenn erhältlich; 1 Zwiebel; 1 Kartoffel; 1 Möhre; 1 Paprikaschote rot; 1 Zucchini; 1 kg Tomaten; ½ Tasse Kichererbsen; 50 gr. Sellerie frisch; 1 Fenchelknolle; 1 Zitrone; 100 gr. feine Nudeln; 1 Chilischote; Olivenöl; Salz; 1 EL Tomatenmark; Pfeffer aus der Mühle; Zimt; ½ TL Koriander Gewürz

Chorba M'katfa

1 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammfleisch oder Hammel, wenn erhältlich	750 gr.
Zwiebel	1
Kartoffel	1
Möhre	1
Paprikaschote rot	1
Zucchini	1
Tomaten	1 kg
Kichererbsen	½ Tasse
Sellerie frisch	50 gr.
Fenchelknolle	1
Zitrone	1
feine Nudeln	100 gr.
Chilischote	1
Olivenöl	etwas
Salz	etwas
Tomatenmark	1 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zimt	etwas
Koriander Gewürz	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Du benötigst ein Metallsieb, das Du in einen Topf einhängen kannst oder einen CouscousTopf mit Einsatz. Kicherrebsen über Nacht einweichen.
2.Fleisch, Zwiebel,Kartoffel und Gemüse bis auf die Tomaten würfeln, diese halbieren. Im Topf Olivenöl erhitzen, Fleisch und Gemüse (außer Tomaten) darin kurz andünsten, Tomatenmark zugeben, erneut dünsten und mit 4 EL Wasser ablöschen.
3.Koriander, 1 Prise Zimt, Salz und Pfeffer zugeben. Chili hacken und zusammen mit dn Kichererbsen zugeben. De halbierten Tomaten in das Sieb legen, in den Topf einhängen (der Saft der Tomaten soll allmählich nach unten tropfen).
4.Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca 1 Stunde ziehen lassen, dabei nach und nach ca 350ml Wasser über die Tomaten zugießen. Die Nudeln einstreuen, weitere 8 Minuten kochen und den Eintopf mit Baguette oder Fladenbrot und mit Zitronenspalten servieren.
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Rezept von lisungu
vom 15.06.2009

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